09 May 2025
Lontong sayur Medan adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Utara yang terkenal dengan kuah santan yang kaya rasa dan isian yang beragam. Lontong yang lembut dipadukan dengan sayur yang gurih dan sedikit pedas, menjadikan hidangan ini sangat cocok disantap saat sarapan atau makan siang. Jika kamu ingin mencoba membuat lontong sayur Medan dengan bumbu istimewa yang membuat ketagihan, berikut adalah bocoran resep yang wajib dicoba.
Bahan utama untuk membuat lontong sayur Medan adalah lontong, santan kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, serta sayuran seperti labu siam, kacang panjang, dan tauge. Selain itu, kamu juga membutuhkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan cabai untuk memberi rasa pedas. Langkah pertama, rebus lontong hingga matang dan set. Sementara itu, siapkan sayuran seperti labu siam dan kacang panjang yang sudah dipotong kecil-kecil.
Untuk membuat kuah sayur, tumis bumbu halus Hidangan Rumah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan cabai hingga harum. Masukkan serai yang sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk untuk menambah aroma segar. Setelah itu, tuangkan santan kelapa ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Masukkan sayuran labu siam, kacang panjang, dan tauge ke dalam kuah santan, kemudian masak hingga sayuran matang dan kuah terasa gurih. Tambahkan garam, gula, dan sedikit penyedap rasa untuk menyeimbangkan rasa kuah.